La racionalidad economica vs racionalidad ambiental

Cambio global y sustentabilidad: racionalidad y cultura


Con la mirada de racionalidad económica en la vida cultural de los pueblos la naturaleza dejo de ser referente de la simbolización y significación de las prácticas sociales, potencial de la riqueza material y soporte de la vida espiritual de los pueblos para convertirse en la fuente de materias primas que alimentó la acumulación de capital a escala mundial (Leff, 2004)
El calentamiento global. El incremento de la pobreza, la marginación y el deterioro de la calidad de vida de la población expresa la dimensión social de esta degradación ecológica
La racionalidad ambiental encuentra así sus raíces mas profundas en la cultura, entendida como el orden que entreteje lo real y lo simbólico, lo material y lo ideal, en las diferentes formas de organización social de los grupos humanos e comunidades y naciones, en las formas diversas en que sus lenguajes y sus hablas dan significado a los territorios que habitan y a la naturaleza con la cual v conviven y coevolucionan (Leff, 2004). Es reconocer la diversidad cultural. El dialogo de saberes que se produce en el encuentro entre culturas es un proceso de hibridación.

Hoy estas dis visiones del medio ambiente, parece tener peso en el mundo de la sociedad que se encuetra en un complejo mundo real con intemedio de un mundo virtual. Parece al plantear la idea reconocer la importancia de los aportes de las práctica de milpa pareciera para algunos regresar al pasado. Eso fue el comentario de un colega de planeación urbana, que le daba miedo que teniamos que regresar a un pasado con dinosaurios. Me parece que estamos en constante construcción de nuestras en un continuo sin tener claridad lo que esta en el pasado o esta en el presente.

Leff Enrique. (2004). Racionalidad ambiental. Argentina; Siglo XXX. Cap. 8
Bibliografia

Figura 1. Figura 2.

Fuente: www.unesco.org/water/wwap/index_ess

El agua

Cuando el pozo está seco, sabemos el valor del agua.
Benjamín Franklin

El valor del agua esta en juego hoy, ante la escasees de este recurso. Este vital liquido tiene valores distintos, para algunos es simplemente un componente del sistema de producción agrícola de las grandes empresas, para otros es símbolo de la deidad de Dios agua (Tlaloc). El agua es algo que esta presente en la cotidiana del ser humano desde ir al baño hasta el utilizar la luz para los productos domésticos. Puede ser vista desde diferentes ángulos pero siempre apuntaran a recalcarnos las crisis del recurso hídrico que se vive en el mundo entero.
Para plantear soluciones sobre el problema de agua se deben intervenirs diferentes variables como la geografía, política, economía y la cultura (Elhance). La cooperación entre Estados. Hoy están llamados Actores y agencias

En la actualidad, hay mil quinientos millones de persona en el mundo sin acceso a agua potable y dos mil cuatrocientos millones no tienen acceso a sistemas de saneamiento. Los recursos hídricos disminuirán continuamente a causas del crecimiento de la población, de la contaminación y del previsibles cambio climático. Debido en parte a las altas tazas de población, acompañadas por la urbanización, industrialización, agricultura y degradación del ambiente. La figura 1 y 2 ilustran la concetración de población en espacios considerados principalmente en paises desarrollados. Estos paises deben ser los primeros en considera una politica hidropolitica mas conciente.

Es urgente establecer caminos que ayude a establecer acuerdos politicos entre los Estados para resolver el problema en el que estamos inmesos.

Bibliografía
Elhance Arun P. Hydropolitics in the tirad world. United states institite peace press. Pp. 3- 23

Hoy también la comida es una cuestión política

La comida se convierte en un signo de clase, de étnica, de masculinidad, de feminidad, de edad relativa, de común religiosa, de identidad nacional o de parentesco, y que todas estas relaciones sociales, junto con el contexto tecnológico de la sociedad, influyen en el significado cultural de la comida (Lomnitz).
La figura 1.

Fuente: www.unesco.org/water/wwap/index_ess

¿Dime que comes y te diré quien eres?. Esto me recuerda al comercio donde sale una chica con un gran dona y después de consumir de producto X. Se siente y se ve mejor?
Será cierto.

En la figura 1 , muestra cual como esta la tendencia de la seguridad alimentaria de varios paises, notese que africia esta debajo del umbral, pero dices que pronto se lograra la estabilidad de esta pais en vias de desarrollo
En cuanto a los patrones de consumo alimenticios, vemos que desde los países ricos existen segmentos de mercado, uno derivado del consumo en masas de mercancías baratas, chatarras, de mala calidad que no cubren los estándares de calidad y no importe de donde viene, ni cual es el proceso de producción. Lo cual se inserta dentro del viejo esquema de producción fordista : producción a escala con bajos costos de producción. Donde lo importante es vender a grandes mercados de manera rápida y eficiente. En la otra cara de la moneda, el consumo selecto de clases con alto poder adquisitivo, donde se han establecido los productos alimenticios que deben cubrir criterios de alta calidad (C. De. Grammont, 2004).
Este se ha implantado en todos los lados, bajo el convenio de los Tratados Comerciales, donde México es uno de las países principales que ha establecido mas convenios comerciales. Para el próximo año (2008), se quitan lo aranceles de los principales granos básicos : Maíz.
Que haremos lo hombres maíz, ahora comeremos Mas-seca.?
¿Que comeremos mañana?
Desde hace varios años ha surgido una tercer segmento de mercado que busca nuevas alternativas para generar nuevos mercados que tratan de establecer parámetros diferenciados de la lógica del mercado capitalista. Que hayga un vinculo mas cercano con quien produce el producto y el que lo consume. Esto se ha tratado de establecer mediante la información a los consumidores y las consecuencias que traen las lógica de producción en masas (comida chatarra). Lo cual ha generado un segmento de consumidores concientes sobre la importancia de alimentos que se consumen.

Es en esta visión donde se inserta la experiencia que nos ofrece la autora de los productores de trigo y los compradores concientes de la compra de un producto y producido localmente (Gonzalez). Es interesante reconocer que esta ideología esta abriendo mas brechas para la concientización del consumo de alimentos.
El mercado local es una alternativa viable que a largo plazo asegurara la seguridad alimentaría.
La canasta orgánica que ofrece productos sanos y estableciendo un precio accesibles para los consumidores, es una experiencia exitosa.
Que las ideas que nos vendido de modernidad son una falacia y que debe ser superadas con público conciente de lo que sucede.
Bibliografía

C. De. Grammont Hubert. La nueva ruralidad en América Latina. Universidad Nacional Autónoma de México. Pp.279-299

González, Alma Amalia (2006) Mercados alternativos locales frente al sistema agroalimentario global. Revista LIDER, No. 15, año 11

Lomnitz Adler Claudio, Larissa Adler de Lomnitz. Planeación y tradición: la cultura de la alimentación en México.

Lo que no es culpa del fenómeno del niño es de la globalización.

Que cosas, al parecer esta de moda culpar a la globalización pero que significa parece todo y nada. Ahora Castells nos aterriza de manera mas concreta y nos pone en la mesa de la discusión las conexiones que se conforman en la nueva era de información. El historial que presenta el autor explica como se ha movido los nodos para dar lo que hoy esta presente ante nosotros como la desigualdad, la polarización de la riqueza (renta de la riqueza), la pobreza y la miseria. Personajes como el BM, FMI que han ofrecido ayudar a los países en desarrollo generando la deuda externa y la dependencia de estos países.

El proceso de producción

Los cambios en las formas de producción de una producción a gran escala ahora una individualización, exclusión social, sobreexplotación, ejemplo clara es la presencia de las empresas transnacionales en lo hogares mexicanos para la venta de cosméticos de avon, fuller, que ofrecen un empleo sin servicios de seguro social.


Los indicadores a la carta

El autor aborda como los indicadores se han mejorado o mas claramente se han modificado de acuerdo a las condiciones políticas de los centros de poder.
El retoma el ejemplo de África subsahariana como una situación critica del ajuste estructural para lograr el desarrollo. De los pobres estos son los más pobres. Aborda de manera tangencial la seguridad alimentaría de esta región cuando retoma datos estadísticos de exportación e importación. Se ha reducido la exportación a 1.5 % de básicos como café y cacao, hay mayor importación de productos (10 %). La marginación a los pobres e integración selectiva de una pequeña burguesía.

Al extremo retoma el ejemplo de EE. UU donde también se presenta esta exclusión. En este casi los que entran en la era de la información. La mayoría se concentra en la economía industrial como mano de obra barata. La invidualización y la incorporación a las redes de procesos de trabajo.

Este panoram amplia de datos y de los cambios que se estan dando parece abasayante, ese hoyo negro que nos absorbe con tanta fuerza pero creo que estar concientes del proceso podrayudarnos para incider en algo.

Nómadas a sedentarios ¿Domesticar al hombre o al animal?

La interacción del ser humano con el medio que lo rodeo lo ha conducido a la dominación de su entorno. De nómadas a sedentario. Esto ha demandado la ocupación de un espacio físico y a su vez la domesticación de las plantas y animales. Las cosas parecían funcionar armónicamente con la naturaleza. Ahora la manipulación genética de los animales y las plantas ha traído consecuencias y esto es lo que se trata de mostrar el articulo de e las causas y los efectos de las enfermedades infecciosas en la salud de los seres humanos, a consecuencia de la manipulación de los animales domésticos.
Los animales son los principales portadores de enfermedades antes desconocidas. La ausencia de una cultura alimenticia de la población, la poca participación de los gobiernos en materia de alimentación.
Las principales generadas por la clasificación de la zoonosis. Enfermedades propagadas por los animales, al respecto los especialistas afirman la propagación de microbios de los animales hacia los humanos ha sido inevitable".
De esta manera, Greger desarrolla la historia de los virus en cuatro etapas o eras.
Las enfermedades de los humanos se han trasformado con la adquisición y domesticación de los animales.
La Revolución Industrial, donde las enfermedades evolucionaron (aparece el cáncer, los padecimientos del corazón y la diabetes)
se caracteriza por la entrada de las enfermedades de zoonosis.
por el desequilibrio ecológico.

Las cosas se encuentran en una disfuncionalidad por lo tanto comprender de donde las fisuras que provocan esta erosión de las enfermedades que afectan al ser humano.

Sesión 3
La alimentación es más que una necesidad biológica o el simple impulso comer por el instinto de sobrevivencia. Esto se encuentra anclado a una cultura reflejada en la gama de estilos de vida que nos rodean cotidianamente. En la apertura del libre mercado nos enmascaro la situación de los problemas de fondo que aquejan la sociedad, la generación de necesidades básicas tales como: la estética del cuerpo, las formas de vestir, ahora entra en la mesa de juego la alimentación como una mercancía mediante el eslogan “tú eres lo que comes”.

El artículo examina la dieta de la transición como un factor ausente dentro de la discusión del libre mercado y comercio.
La relación directa entre la dieta y las enfermedades crónicas. Va en aumento las enfermedades crónicas como: obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, cáncer, enfermedades dentales y osteoporosis. El análisis de los cambios alimenticios debe analizarse el medio físico, la cultura y la dieta en si. Como se ha trasformado la dieta básica de las comunidades y que implicaciones tiene. Ahora los productos se encuentran fuera de la parcela, la gente tiene que desplazarse a centros comércialas o tiendas de autoservicio, se debe tener el recurso económico para comprar la mercancía.

El tiempo, la dedicación, la vinculación con lo que hacemos se pierde. La sensibilidad del medio que no rodea se diluye en el crepúsculo de la modernidad, por ejemplo en investigación realizada en Guatemala la gente expresaba la calidad, textura de la tortilla al decir: entre los extremos de la tortilla “rechula” y “galana” de la gloria y la horripilante tortilla del infierno, los chortís conocen y valoran una gama de tipos de tortillas[1] .

La experiencia en la comunidad de Corralito, Oxchuc.

La introducción de la Ma-seca es una cuestión que debe ser estudiada. Ahora las mujeres de la comunidad combinan la maseca con el maíz de la casa y después que pasara con las tortillas.
Las cosas están cambiando y me parece que eso lo interesante de la investigación social el antropólogo esta presente en estos cambios fundamentales, en el surgimiento y definición del campesino.

[1] Juan López GarciaLa tortilla de maíz en oriente de Guatemala: estética y orden moral. Anuario de estudios indígenas VIII.

Sesión 2. La modernidad no envuelve en tiempo lineal, donde el reloj es fundamental. Las manecillas nos marcan los pasos que tenemos que seguir el tic tac nos despierta para decir ya amanecio. El gallo que canta en la mañana ha desaparecido y su canto no se escucha mas.

[1]Wallerstein . Se establece un tiempo lineal. El orden cronológico de la vida. Cuando Braudel realiza la tipología de los tiempos pareciera que describe algo desordenado o radial. Los hecho estos ubicados en línea historica de manera congruente y consecutiva.. La intención de buscar patrones universales bajo el tiempo histórico. Las variedades del tiempo. Braudel define 4 tiempo de dos maneras una mediante la longitud del lapso de tiempo y mediante sustantivar el objeto descrito. La medida cuantitativa como pasar una medida cualitativa?. Cuanto tiempo dura un evento, quien dice donde comienza un evento esta contraposición entre el tiempo correcto y el tiempo formal. Quien escribe la historia?.

[2]Castells propone que el espacio organiza al tiempo en la sociedad red. Tanto el espacio han sido transformado bajo el efecto combinado del paradigma de la tecnología de la información y las formas y procesos sociales. La interacción entre tecnología, sociedad y el espacio han tomado nuevos dinámicas.
El presenta dos tipos de espacios uno el espacio de flujos. La interactividad entre lugares rompe patrones espaciales de conducta en una red fluida. La interacción de la nueva tecnología de la información y los procesos actuales de cambio social tienen un impacto en la ciudades y espacio. Son variables sus cambios depende del contexto históricos, territoriales e institucionales. El otro los espacio de lugares el espacio arraigado a la historia de nuestra experiencia común.

No existe un tiempo absoluto. Sino un tiempo local Cronometrar la vida. El tiempo laboral. El tiempo lineal, irreversible, medible y predecible se esta haciendo pedazos en la sociedad red circulado un tiempo real.
[1] Wallerstein, I. 1998. El invento de las realidad del tiempoespacio: Hacia una comprensión de nuestros sistemas históricos. En impesar las ciencias sociales. Pp.. 149-163. México siglo XXI.
[2] Castells Manuel. 1999. La era de la información. Economía y sociedad y cultura. Vol. I. Pp.410-502